12 bronnen van vitamine B6 en hun rol in je voeding

Wat zijn de functies van vitamine B6 in het lichaam?

Vitamine B6 is betrokken bij de afbraak en opbouw van aminozuren, de bouwstenen van eiwitten. Deze processen zijn belangrijk voor allerlei functies in het lichaam, zoals de energieproductie en weefselopbouw.

De vitamine speelt ook een rol in de aanmaak van bepaalde neurotransmitters, stoffen die nodig zijn voor de communicatie tussen zenuwcellen. Hierdoor wordt vitamine B6 vaak in verband gebracht met stemming, concentratie en zenuwfunctie. Daarnaast helpt het mee aan de vorming van hemoglobine, het eiwit in rode bloedcellen dat zuurstof vervoert.

Er zijn aanwijzingen dat vitamine B6 betrokken is bij de werking van het immuunsysteem en mogelijk bij de regulatie van hormonen. Ook tijdens de zwangerschap kan de behoefte aan B6 iets toenemen, omdat het betrokken is bij de ontwikkeling van het zenuwstelsel van de baby.

Wat zijn symptomen van een vitamine B6-tekort?

Een ernstig tekort aan vitamine B6 komt in Nederland niet vaak voor, maar een lage inname kan wel met bepaalde klachten worden geassocieerd. Mogelijke symptomen zijn een schilferige huid, ontstekingen bij de mondhoeken, een gezwollen of pijnlijke tong, tintelingen of een doof gevoel in handen en voeten, prikkelbaarheid of vermoeidheid. Soms worden ook stemmingsveranderingen zoals somberheid genoemd. In sommige gevallen kan het tekort samengaan met lage waarden van andere B-vitamines, zoals B12 en foliumzuur.

Een tekort wordt vaker gezien bij mensen met alcoholafhankelijkheid, bepaalde medicatie of eenzijdige voeding.

Wat is de top 12 van vitamine B6-rijke voeding?

1. Paksoi

2. Paprika

3. Spinazie

4. Kimchi (gefermenteerde kool)

5. Knoflook

6. Kipfilet

7. Bloemkool

8. Zuurkool

9. Kalkoenfilet

10. Broccoli

11. Courgette

12. Varkensfilet