12 bronnen van vitamine B2 en hun rol in je voeding

Wat zijn de functies van vitamine B2 in het lichaam?

Vitamine B2, ook wel riboflavine genoemd, helpt bij het vrijmaken van energie uit voeding. Het speelt een rol bij de verwerking van koolhydraten, vetten en eiwitten, zodat je lichaam deze stoffen goed kan gebruiken als brandstof. Daarnaast ondersteunt het de werking van andere B-vitamines en is het betrokken bij de aanmaak van rode bloedcellen. Die cellen vervoeren zuurstof door het lichaam, wat belangrijk is voor je organen en spieren

Vitamine B2 draagt bij aan het behoud van een gezonde huid en helpt om de ogen en slijmvliezen goed te laten functioneren. Een tekort kan in verband worden gebracht met klachten zoals een droge huid of geïrriteerde ogen.

Ook speelt vitamine B2 een rol in de aanmaak van stoffen die betrokken zijn bij de signaaloverdracht tussen zenuwcellen. Daarmee kan het bijdragen aan een goed werkend zenuwstelsel. Het heeft ook een beschermende werking tegen oxidatieve stress, een proces waarbij cellen beschadigd kunnen raken door vrije radicalen. Dit soort schade wordt in verband gebracht met veroudering en bepaalde ziekten.

Wat zijn symptomen van een vitamine B2-tekort?

Een tekort aan vitamine B2 kan invloed hebben op verschillende processen in het lichaam. Mogelijke klachten die in verband worden gebracht met een tekort zijn vermoeidheid, huidproblemen (zoals een droge of schilferige huid), kloofjes of zweertjes rond de mond, ontstekingen van de slijmvliezen en geïrriteerde plekken rond de neus of geslachtsdelen. In sommige gevallen is een tekort geassocieerd met bloedarmoede of verhoogde homocysteïnewaarden. Ook worden migraine, staar, hoge bloeddruk of neurologische aandoeningen zoals de ziekte van Parkinson soms in verband gebracht met lage B2-spiegels, al is hier nog meer onderzoek voor nodig.

Wat is de top 12 van vitamine B2 rijke voeding?

1. Paddenstoelen

2. Niertjes

3. Lever

4. Spirulina (zoutwateralg)

5. Hart

6. Spinazie

7. Eiwit

8. Asperges

9. Paksoi

10. Boerenkool

11. Augurken

12. Griekse yoghurt (mager)

Conclusie

Vitamine B2 speelt dus een bescheiden maar belangrijke rol in allerlei processen in het lichaam, zoals de energieproductie, het functioneren van het zenuwstelsel en het gezond houden van huid en slijmvliezen. Regelmatige inname van vitamine B2 via voeding is nodig, omdat het lichaam B2 niet goed opslaat. Een tekort komt niet vaak voor, maar kan wel bijdragen aan uiteenlopende klachten. Door gevarieerd te eten, bijvoorbeeld met veel eiwit en groenten, krijg je meestal genoeg binnen.