Bereiding

Snijd de witlof zoals hierboven beschreven

Dep de vis rondom droog en bestrooi de filets met zout en peper

Meng de ingrediënten voor de ajvar-harissa-mayonaise. Verdun het met een klein beetje water, zodat het makkelijk van een eetlepel afloopt

Je kunt de witlof en de vis tegelijkertijd bereiden

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur

Leg de witlofkwarten met één van de twee platten kanten in de hete boter en bak ze 2 minuten

Draai ze vervolgens om op hun andere platte kant en bak ze weer 2 minuten

Dep de vis nog een keer na en laat de olie goed heet worden in de koekenpan

Bak de filets 2 minuten op middelhoog vuur

Keer ze om met een spatel met een scherpe rand en bak ze nog 2 minuten

Verdeel de gebakken witlof over de borden

Leg de zeebaarsfilets erbij

Druppel de dunne mayonaise in cirkels over vis en witlof

Strooi de peterselie erover en eet smakelijk!

Tips & Variaties

Dit is een heerlijk licht gerecht voor de lunch of hoofdmaaltijd. Wellicht wil je er een voorgerecht bij eten om het geheel iets verzadigender te maken. Ajvar is een groentespread van de Balkan gemaakt van geroosterde rode paprika's en aubergines, Harissa is een pittige smaakmaker uit de Magreb. Het bevat vooral chilipepers, tomaat en komijn. De combinatie van beide met mayonaise geven een heerlijke snelle saus die weer heel goed combineert met de gebakken witlof. Ze zijn verkrijgbaar bij de 'Turkse' winkel.

Zeebaarsfilet met gebakken witlof en ajvar-harissa-mayo

Bereiding

Tips & Variaties

Ingrediënten

Gebakken zeebaars

Gebakken witlof

Ajvar-harissa-mayo

Garnering

Benodigdheden

Voedingswaarden