Zalm met tomaten-carpaccio en pindadressing

Snijd de groenten volgens de aanwijzingen

Roer mayonaise, citroensap, sesamolie, pindakaas en knoflook met een vork tot een egale dressing

Stoom of kook de sperziebonen 10-12 minuten tot ze beetgaar zijn. Laat ze uitstomen en zet apart

Rooster de sesamzaadjes kort in een droge koekenpan op een matig vuurtje. Schud regelmatig om

Strooi zou en peper over de zalmfilets en bak ze aan beide kanten 2-3 minuten in geklaarde boter op op een middelhoog vuurtje

Tip - Je kunt ze ook 5 minuten aan één kant bakken, zodat van onderen krokant en van boven nog net een beetje rauw zijn, da's lekker!

Verdeel de tomatenplakken over de borden en leg de gemengde sla erop met de rucola

Verdeel de sperziebonen over de sla

Leg de gebakken zalmfilets erop

Druppel de dressing over het geheel

Strooi tot slot het sesamzaad erover