De meest vrolijke groente die er is? Snijbiet natuurlijk! Snijbiet is familie van de rode biet. Van snijbiet kan zowel de stengel als het blad gegeten worden. De felgekleurde stelen geven ieder gerecht een vrolijke twist. De smaak komt sterk overeen met die van spinazie, daarom wordt snijbiet ook wel eens Belgische spinazie genoemd.

Geschikt voor

Ketogeen

Koolhydraatarm

Mediterraan (Pioppi)

Paleo

Slow Carbs

Bevat

Gluten

Knoflook

Pinda's

Soja

Keuken

Nederlands

Bereiding

Snijd de ingrediënten behalve wortel in snijbiet volgens de aanwijzingen

Meng de kalfspoelet met sojasaus, knoflook en limoenrasp en laat marineren

Snijd van de snijbiet de stelen los van het blad en houd deze apart. Snijd de stelen in de lengte in lange linten en het blad in stroken van 1-2 cm

Schil de wortel en schaaf in lange dunne linten met een kaasschaaf of dunschiller en voeg bij de snijbietstelen

Verhit twee woks en laat in elk de helft van de geklaarde boter smelten. Je kunt dit gelijktijdig doen, want ze hebben ongeveer dezelfde bereidingstijd

Roerbak de gemarineerde kalfspoulet samen met ui en knoflook 3 minuten op een middelhoog vuur

Doe het blad van de snijbiet erbij en bak 1 minuut mee. Zet het vuur laag en breng op smaak met limoensap, chilipoeder, zout en peper. Roer door en laat nog 2 minuten staan onder een deksel

Roerbak de wortellinten en snijbietstelen op een middelhoog vuur beetgaar met wat zout en peper

Niet te lang, want het is lekker als de groenten nog een bite hebben

Schep de wortellinten en snijbietstelen op de borden en verdeel het vlees en snijbiet erover

Strooi de koriander erover en de pinda's erover voor een lekkere bite

Wortelnoodles met snijbiet en kalfspoulet

Bereiding

Tips & Variaties

Ingrediënten

Benodigdheden

Voedingswaarden