Sofrito
Bereiden
10 min
Totaal
60 min
Porties
6 personen
5.0 (1 beoordeling)
Bereiding
1
Doe de ui in de soeppan, voeg het water toe en laat het water op een laag vuur verdampen.
2
Voeg de olijfolie en knoflook toe en bak 5 minuten mee. Blijf ondertussen roeren.
3
Voeg de tomaat, paprika en venkel toe en wat peper en zout.
4
Breng de soep aan de kook en laat het 40 minuten zachtjes koken.
5
Pureer de soep met een staafmixer.
6
Breng op smaak met peper en zout.
Tips & Variaties
Tip: voor een gladde soep zonder velletjes kun je de tomaten in kokend water onderdompelen en vervolgens het velletje eraf halen.
Ingrediënten
6 personen
Benodigdheden
- Soeppan
- Staafmixer
Voedingswaarden
per portie
Calorieën
342 kcal17%
Eiwitten
1.5 g3%
Koolhydraten
7 g3%
Vetten
33.5 g43%
% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid