Snelle kaassoep met gehakt en spek

Bak het spek 3-4 minuten in de droge koekenpan op middelhoog vuur tot het krokant is. Schep uit de pan en zet apart

Voeg het gehakt en de versgemalen peper toe aan het spekvet en bak het rul en bruin op hoog vuur, zo'n 5 minuten

Het bakt het mooist als je zo min mogelijk roert. Zorg er wel voor dat het niet aanbakt

Doe het gehakt dan over in de soeppan

Voeg water, bouillonblokje, roomkaas en slagroom toe, breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken op leen laag vuurtje. Roer af en toe door

Meng dan de geraspte kaas er doorheen, mar houd een beetje apart voor garnering. Laat smelten en roer tot er een gebonden soep ontstaat

Breng de soep op smaak met nootmuskaat en zo nodig zout

Verdeel de soep over kommen

Garneer met spekjes en geraspte kaas

Eet smakelijk!

Tip - Je kunt stukjes gerookte worst of chorizo als garnering toevoegen als variatie

Tip - Je kunt een deel van de roomkaas vervangen door blauwschimmelkaas voor een soep met een twist. Doe er niet teveel in, het kan snel overheersen