Sardientjes met puree en roergebakken groenten

Snijd de groenten volgens de aanwijzingen

Laat de sardientjes uitlekken en vang de olijfolie op

Tip - Als je dat wilt, kun je de ruggengraatjes verwijderen, zodat je filetjes overhoudt

Verwarm olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten op middelhoog vuur

Voeg de knolselderij en pastinaak toe en bak 2 minuten mee. Blijf goed roeren

Voeg een laagje water, zout en peper toe en breng de groenten aan de kook

Kook gaar in ongeveer 15 minuten op een laag vuurtje met het deksel schuin op de pan. Het mooiste is als op het einde het water verdampt is

Zo niet, giet af en pureer met de pureestamper. Proef en voeg eventueel zout er peper toe

Verhit wat olijfolie in een koekenpan of wok en bak wortel en bosui 5 minuten.

Voeg de de zeekraal toe en bak mee tot alle groenten beetgaar zijn, zo'n 5 minuten

Maal er wat peper over

Verdeel de puree over de borden

Verdeel de roergebakken groenten erover en leg de sardientjes erop

Eet smakelijk!