Een hele snelle en pure maaltijdsalade met gestoomde makreelfilet. De vettige rooksmaak combineert mooi met het frisse accent van artisjok.

Geschikt voor

Ketogeen

Koolhydraatarm

Mediterraan (Pioppi)

Paleo

Slow Carbs

Bevat

Knoflook

Paddenstoelen

Vis

Keuken

Mediterraan

Nederlands

Bereiding

Snijd de ingrediënten zoals hierboven beschreven

Bak ui en knoflook 2 minuten in olijfolie in een wok op hoog vuur

Voeg courgette, champignons, zout en peper toe

Bak nog 2-3 minuten. Niet te veel roeren, zodat de groenten echt kleur krijgen

Zet dan apart en laat afkoelen

Rasp de schil van de citroen, pers het sap eruit en voeg toe aan de gebakken groenten

Voeg rucola, olijfolie en versgemalen peper toe en meng

Doe de salade over op een schaal of bord

Drapeer de vis eroverheen en eet smakelijk!

Salade van gegrilde courgette, artisjokharten en makreel