Salade met vijgen, rauwe ham en balsamicostroop

Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven

Rooster de pijnboompitjes 2-3 minuten op middelhoog vuur in een droge kokenpan. Haal ze eruit en zet ze apart

Snijd de plakken rauwe ham in de lengte in tweeën

Maak de gemengde sla aan met olijfolie

Giet de balsamicoazijn in een steelpannetje

Kook tot de helft in op een laag vuurtje, ca. 10 minuten

Bak de pompoen 6-8 minuten in olijfolie in de wok op middelhoog vuur

Roer regelmatig om, zodat het niet aanbakt, maar wel bruin wordt

Voeg halverwege zout en peper toe

Controleer of ze gaar zijn en zet apart

Meng de pompoenblokjes voorzichtig met de gemengde sla en olijfolie

Verdeel dit mengsel op een schaal of over borden

Drapeer de plakken rauwe ham erover

Verdeel de vijgenkwarten erover

Druppel de balsamicostroop over de salade

Strooi de geroosterde pijnboompitjes erover

Eet smakelijk!

Tip - Je kunt ook een grotere hoeveelheid balsamicoazijn inkoken en bewaren in een flesje of knijpflesje. Dat gaat het beste als die nog warm is. Met een knijpflesje kun je mooi garneren