Ovenschotel met spek, champignons en bloemkoolpuree

Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven

Verwarm de oven voor op 180℃

Stoom de bloemkool 10-12 minuten tot de roosjes zacht zijn

Begin ondertussen met 'Spek en champignons'

Laat ze dan even uitwasemen

Stamp ze tot een puree

Roer dan alle overige ingrediënten voor de puree toe en roer dit er doorheen. Houd warm

Bak je spekjes 2 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Roer af en toe door

Voeg ui en knoflook toe en bak ze 2-3 minuten

Voeg dan de champignonschijfjes, peper, tijm en chilipoeder toe en bak 2-3 minuten mee op nog steeds middelhoog vuur

Verdeel het spekmengsel over de bodem van de ovenschaal

Verdeel de bloemkoolpuree erover

Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas erover

Zet de ovenschaal 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten en er een mooi goudbruin laagje is ontstaan

Verdeel de ovenschotel over de borden

Bestrooi met de gehakte peterselie

Geniet van deze rijke maaltijd!