Lok lak - Vietnamese salade met biefreepjes

Snijd de biefreepjes in dunne plakjes van 2-3 mm en rasp de knoflook en doe ze samen in een kom

Voeg zwarte peper, vis-, soja- en oestersaus toe en laat tenminste 2 uur in marineren. Haal ze een half uur voor het bakken uit de koelkast

Snijd ondertussen de overige ingrediënten zoals aangegeven en zet apart

Verhit de wok op hoog vuur en voeg de geklaarde boter toe

Voeg dan de biefreepjes toe en bak ze 5 minuten. Keer slechts een paar keer om

Haal de biefreepjes uit de wok en voeg ui en Spaanse peper toe

Bak 2-3 minuten en roer regelmatig door

Voeg dan een paar eetlepels water, vis- en oestersaus toe, roer goed door en laat 1 minuut inkoken

Doe dan de biefreepjes terug in de wok

Voeg de boter toe en bestrooi met zwarte peper. Schud een paar keer goed om

Bak ondertussen de eieren op middelhoog vuur in geklaarde boter in de koekenpan

Verdeel de sla over de borden

Leg tomaat en komkommer op de sla

Schep daar de biefreepjes en de gebakken eitjes op

Strooi de lente-uitjes erover

Besprenkel naar smaak met limoensap