Kipdijfilet met champignons en gestoofde prei

Snijd de groenten zoals aangegeven

Spreid de kippendijen uit en bestrooi ze met zout en peper

Roerbak de preiringen 5 minuten in geklaarde boter

Begin ondertussen met het bakken van de kippendijtjes

Roer de creme fraiche, peper en zout erdoor

Doe een deksel op de wok en zet het vuur laag. Laat 5 minuten pruttelen en zet dan het vuur uit. Laat het deksel op de pan

Bak de kippendijtjes 3 minuten in geklaarde boter op middelhoog vuur

Keer ze om en bak nog 3 minuten

Voeg champignons, knoflook, tijm, peper en een snuf zout toe en bak 2 minuten mee

Zet het vuur laag en laat nog 3 minuten sudderen. Schud af toe om

Verdeel de gestoofde prei over de borden

Leg de gebraden kippendijtjes erop

Schep de gebakken champignons er omheen

Tip - Voor extra smaak én eiwitten kun je 50 gram geraspte belegen kaas in de prei laten smelten. Voeg het toe als de creme fraiche heet is. Roer op het eind goed door