Keto Kaiserschmarrn
Keto Kaiserschmarrn is een Oostenrijkse lekkernij, een soort luchtige pannenkoek. Dat komt door de opgeklopte eiwitten die door het beslag worden geroerd. In dit recept een keto variant met amandelmeel.
Keto Kaiserschmarrn is een Oostenrijkse lekkernij, een soort luchtige pannenkoek. Dat komt door de opgeklopte eiwitten die door het beslag worden geroerd. In dit recept een keto variant met amandelmeel.
Bereiding
Splits de eieren en verdeel eiwit en dooiers over twee kommen
Klop het eiwit heel stijf met een snuf zout
Klop een luchtig beslag van kwark, amandelmeel, citroenrasp en eierdooiers
Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het beslag
Laat de boter smelten in een koekenpan en schenk het beslag in de pan en bak op een laag vuurtje lichtbruin en gaar
Met een spatel verdeel je de pannenkoekjes in stukken
Voeg nu de rest van de roomboter toe en dan bak je de pannenkoekstukjes nog een keer
Roer regelmatig door of schud om. De stukjes moeten rondom een beetje bruin bakken: Kaiserschmarrn
Verdeel de Kaiserschmarrn over bordjes
Schep er de kwark bij en verdeel de frambozen erover
Schmullen maar!
Tips & Variaties
Ook erg lekker met rozijnen.
Ingrediënten
Garnering
Benodigdheden
- handmixer(of staafmixer of planeetmenger)
- Fijne rasp
Voedingswaarden
% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid