Keto halloumi-friet met tomatendip en koolsla

Snijd de groenten zoals aangegeven

Giet witte wijnazijn in een grote kom en meng met uienringen, zout, peper en karwijzaad

Meng dan de spitskool erdoor en laat staan om te marineren. De uien en kool zullen dan wat zachter worden en de uien milder van smaak

Maak ondertussen de tomatendip - 15 minuten

Laat de kool uitlekken

Roer de Griekse yoghurt met mosterd en olijfolie en meng dit goed met de kool

Als laatste meng je peterselie erdoor

Bak uien- en knoflooksnippers 2 minuten in olijfolie olie in een steelpan

Zet het vuur laag en voeg zout en specerijen toe. Laat 2 minuten zachtjes bakken

Blus af met balsamicoazijn en voeg de kerstomaatjes toe

Roer goed door en laat 10 minuten stoven met een deksel op de steelpan

Stamp fijn met een pureestamper of pureer met een staafmixer en laat afkoelen

Snijd de halloumi in repen (frieten) en dep ze goed droog

Verhit olie in een koekenpan en bak de halloumi in 5 minuten bruin en krokant. Keer ze regelmatig, zodra de onderkant bruin is

Let op! Dit gaat vrij snel, dus blijf er bij

Tip - omkeren gaat eenvoudig met een pastatang

Verdeel de koolsla over de borden

Leg de halloumi-frieten ernaast en zet er een kommetje tomatendip bij

Tip - Serveer de halloumi-frieten bij de borrel. Leg ze op een mooi bordje en zet er een kommetje tomatendip naast. Heerlijk met een droog wit wijntje!