Kaas-ei tortilla gevuld met Mexicaanse kip

Verwarm de oven voor op 180℃

Rasp de kaas en meng met Griekse yoghurt, losgeklopte eieren, oregano, zout en peper

Spreid het mengsel uit in een ronde vorm op het bakpapier

Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven tot er een mooie gebakken tortilla ontstaat

Bereid ondertussen de kipvulling

Snijd ondertussen de kipfilet in kleine stukjes van 1-2 cm

Bak ze 3 minuten in roomboter in de koekenpan op middelhoog vuur

Voeg de kruiden toe en bak nog 5 minuten

Houd het warm op een laag pitje met een deksel op de pan totdat de tortilla klaar is

Leg de kaas-ei tortilla op een bord

Schep de kip op een helft van de tortilla

Schep er de zure room over

Strooi er nog geraspte kaas over en vouw dubbel

Eet smakelijk!

Tip - Je kunt de tortilla ook in een koekenpan bereiden op bakpapier met wat boter of olie

Tip - Ongevuld is de tortilla ook heerlijk, bijvoorbeeld als lunchgerecht met een salade