Courgetti puttanesca met tonijn

Snijd de ingrediënten zoals aangegeven

Bak ui en knoflook 3 minuten in olijfolie in de koekenpan op matig vuur

Voeg ansjovis en chilivlokken toe en bak 2 minuten mee

Voeg dan tomatenpuree en citroenrasp toe en bak weer 2 minuten

Dan zijn tomatenblokjes, olijven en kappertjes, zout en peper aan de beurt

Laat aan de kook komen, zet het vuur laag en laat 5 minuten stoven

Roer dan de tonijn en peterselie erdoor. Houd wat peterselie achter voor garnering

Leg de courgette‑slierten op de saus en laat het geheel onder een deksel in 2-3 minuten heet worden en de courgetti nét zacht

Meng ze dan voorzichtig door de saus

Schep de pasta putanesca voorzichtig in diepe borden

Strooi de gesneden peterselie erover en doe je tegoed aan dit verrukkelijke maal!

Tip Als je geen zin hebt in courgetti maken, dan kun je dit gerecht ook maken met blokjes courgette. Bak ze dan even 2-3 minuten voordat je ze met de saus mengt