Bereiding

Snijd de ingrediënten zoals hierboven beschreven

Doe alles in een mengkom, maar houd wat peterselie apart voor de garnering

Doe alle ingrediënten voor de dressing in een hoge mengbeker van de staafmixer

Zet de staafmixer op de bodem van de beker en trek hem al draaiend heel langzaam omhoog, zodat je een mooie gladde 'mayonaise' krijgt

Meng de dressing met de ingrediënten in de mengkom

Verdeel de salade over op een schaal of op borden

Strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover

Strooi de achtergehouden peterselie erover en eet smakelijk!

Tips & Variaties

Variant op een klassieker. Zeer snelle en heerlijke salade met bijn geen koolhydraten.