Bloemkool-kervelsoep uit het boek Vast-Wel. Geschreven door diëtistes Brenda Frunt en Marieke de Groot. Met voedzame recepten met veel groenten en diversiteit.

Geschikt voor

Ketogeen

Koolhydraatarm

Mediterraan (Pioppi)

Paleo

Slow Carbs

Vega - Vegetarisch

Vegan - Veganistisch

Bevat

Knoflook

Keuken

Nederlands

Bereiding

Bereid de groenten voor zoals aangegeven

Verhit de kokosolie in een soeppan en fruit prei en knoflook al roerend 4 minuten

Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak 2 minuten mee. Blijf omscheppen

Doe de kokosmelk, kervel, zout, peper en het bouillonblokje erbij en breng het aan de kook

Kook de soep 20 minuten op een laag vuur tot de bloemkool zacht is

Pureer de soep met een staafmixer

Als de soep te dik is, kun je er wat water bij doen. Voeg zo nodig peper en zout toe

Verdeel de soep over de kommen

Garneer met pompoenpitten en peterselie

Tip - Je kunt deze soep ook met kookroom maken in plaats van kokosmelk

Tips & Variaties

Tip: het recept bevat gedroogde kervel omdat verse kervel in de supermarkt vaak moeilijk te verkrijgen is. Heb je een moestuin? Plant dan eens kervel en maak deze soep met vier eetlepels verse kervel.

Bloemkool-preisoep met kervel

Bereiding

Tips & Variaties

Ingrediënten

Garnering

Benodigdheden

Voedingswaarden