Bloemkool-kervelsoep
Voorbereiden
10 min
Bereiden
30 min
Porties
4 personen
4.5 (2 beoordelingen)
Bereiding
1
Verhit de kokosolie in een soeppan en fruit hierin de prei en de knoflook 4 minuten.
2
Voeg de gedroogde kervel toe en bak 2 minuten mee.
3
Voeg de bloemkool toe en bak 4 minuten mee.
4
Doe de groentebouillon en de kokosmelk erbij en breng het aan de kook.
5
Kook de soep 30 minuten op een laag vuur. Controleer of de bloemkool zacht is.
6
Pureer de soep met een staafmixer en voeg peper en zout naar smaak toe.
7
Garneer de soep met pompoenpitten en peterselie.
Tips & Variaties
Tip: het recept bevat gedroogde kervel omdat verse kervel in de supermarkt vaak moeilijk te verkrijgen is. Heb je een moestuin? Plant dan eens kervel en maak deze soep met vier eetlepels verse kervel.
Ingrediënten
4 personen
Benodigdheden
- Soeppan
- Staafmixer
Voedingswaarden
per portie
Eiwitten
5.6 g11%
Koolhydraten
6.7 g2%
Vetten
12.7 g16%
% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid