18 bronnen van vitamine K2 en hun rol in je voeding

Wat is de functie van vitamine K2?

Vitamine K is geen enkele stof, maar een groep verwante moleculen. Vitamine K1 en K2 verschillen in werking en herkomst. Vitamine K1 kan in beperkte mate worden omgezet in K2, maar die omzetting is niet erg efficiënt.

Vitamine K2 helpt bij het reguleren van calcium in het bloed. Het activeert osteocalcine, een eiwit dat calcium naar de botten transporteert. Dit kan de botdichtheid verbeteren en de kans op slagaderverkalking verkleinen.

Ook is er een verband tussen vitamine K2 en de bètacellen in de alvleesklier, die insuline produceren. Hierdoor wordt vitamine K2 soms in verband gebracht met het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Verder kan vitamine K2 de nierfunctie ondersteunen, beschermen tegen oxidatieve stress in het zenuwstelsel, de rijping van spermacellen bevorderen en het immuunsysteem beïnvloeden.

Wat zijn symptomen van een vitamine K2-tekort?

Lage vitamine K2-waarden kunnen worden gevonden bij mensen met neurologische problemen zoals spasmen, Alzheimer en oogzenuwschade bij MS. Vitamine K2 kan een rol spelen bij het herstel van mitochondriën, wat relevant kan zijn bij aandoeningen zoals type 2 diabetes, auto-immuunziekten, kanker, autisme en hartziekten.

Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan vitamine K2?

Deze informatie is samengesteld op basis van bronnen zoals het Voedingscentrum, aangevuld met inzichten van Stichting Je Leefstijl als Medicijn. Voor specifieke informatie over nutriëntdichtheid en geavanceerde inzichten in micronutriënten is gebruikgemaakt van Optimising Nutrition.