12 bronnen van zink en hun rol in je voeding

Wat zijn de functies van zink in het lichaam?

Immuunsysteem
Zink helpt je lichaam infecties te bestrijden. Het ondersteunt de ontwikkeling en werking van immuuncellen, waardoor je beter kunt reageren op ziekten en infecties.

Weefselherstel en groei
Het mineraal speelt een rol bij celdeling en weefselherstel. Hierdoor helpt zink bij het genezen van wonden en het behouden van gezonde huid en haar.

Energie en stofwisseling
Zink is betrokken bij de afbraak en opbouw van eiwitten, vetten en koolhydraten. Het ondersteunt enzymen en hormonen zoals insuline, die belangrijk zijn voor energieproductie en bloedsuikerregeling.

Huid, haar en nagels
Zink helpt bij het reguleren van talgproductie en draagt zo bij aan een gezonde huid. Het ondersteunt haargroei en zorgt dat nagels sterk blijven.

Zintuigen en hersenen
Het mineraal is belangrijk voor smaak en reuk, en ondersteunt cognitieve functies zoals geheugen en leervermogen.

Antioxidantbescherming
Zink helpt cellen beschermen tegen oxidatieve schade door vrije radicalen, waardoor weefsels gezond blijven.

Wat zijn symptomen van een zinktekort?

Een tekort aan zink komt vooral voor bij mensen met een eenzijdig dieet of een verminderde opname van voedingsstoffen. Symptomen kunnen uiteenlopen: mensen voelen zich vaak moe of futloos, hebben een verminderde weerstand en herstellen langzamer van wonden. Ook huid- en haarproblemen zoals acne, broze nagels of haaruitval kunnen optreden. Andere signalen zijn verlies van smaak of reuk, geheugen- en concentratieproblemen, hormonale verstoringen, en verhoogde vatbaarheid voor infecties. Bij kinderen kan een tekort de groei beïnvloeden, en tijdens de zwangerschap kan het complicaties geven.

Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan zink?

Zeevruchten zoals oesters zijn een van de beste bronnen van zink en worden door het lichaam makkelijk opgenomen. Ze leveren vaak ook koper en ijzer, die samenwerken met zink om het lichaam optimaal van mineralen te voorzien. Maar ook vlees, gevogelte en sommige zuivelproducten bevatten goed opneembaar zink.

Plantaardige producten zoals noten, zaden, peulvruchten en granen bevatten ook zink, maar het lichaam neemt dit vaak minder goed op door stoffen als fytinezuur. Groene groenten leveren daarnaast kleine hoeveelheden zink, maar deze worden minder efficiënt gebruikt dan zink uit dierlijke producten. Door bonen, zaden, noten en granen van tevoren te weken of te laten ontkiemen, kun je het fytinezuurgehalte verlagen en de opname van zink verbeteren. Zo kun je met een gevarieerd dieet zowel dierlijke als plantaardige bronnen optimaal benutten en voldoende zink binnenkrijgen.

Wat is de top 12 van zinkrijke voeding?

1. Oester
2. Ribeye
3. Rundergehakt
4. Spinazie
5. Lendebiefstuk
6. Asperges
7. Lamsgebraad
8. Kippenlever
9. Courgette
10. Gedroogd rundvlees (jerky)
11. Kippendij
12. Lamskoteletten

Conclusie

Zink ondersteunt veel processen in je lichaam: van het immuunsysteem en weefselherstel tot energieproductie en hormonale regulatie. Het mineraal helpt ook bij een gezonde huid, haar en nagels, en speelt een rol in smaak, reuk en cognitieve functies. Met een gevarieerd dieet waarin dierlijke en plantaardige bronnen van zink voorkomen, kun je gemakkelijk voldoende binnenkrijgen en je gezondheid optimaal ondersteunen.