12 bronnen van vitamine K1 en hun rol in je voeding
Vitamine K1, ook wel phylloquinon genoemd, speelt een belangrijke rol bij het helpen van je bloed om goed te stollen. Het helpt bij het herstel van wonden en voorkomt dat je te lang blijft bloeden. Groene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool zijn goede bronnen van vitamine K1.
Wat is de functie van vitamine K1?
Vitamine K is eigenlijk een groep aan elkaar verwante stoffen, waarvan vitamine K1 en K2 de bekendste zijn. Vitamine K1 komt vooral uit planten en kan in het lichaam deels worden omgezet in vitamine K2, dat actiever is, maar die omzetting is beperkt.
Vitamine K1 wordt opgeslagen in de lever en speelt een belangrijke rol bij de bloedstolling. Het helpt het lichaam om bloedingen te stoppen door de aanmaak van eiwitten die betrokken zijn bij het genezen van wonden.
Wat zijn symptomen van vitamine K1-tekort?
Een tekort aan vitamine K1 kan het stoppen van bloedingen bemoeilijken. Dit kan zich uiten in blauwe plekken, kleine bloedstolsels onder de nagels, onverklaarbare bloedingen, bloedingen in slijmvliezen of zwarte ontlasting door bloedverlies.
Wat is de top 12 van vitamine K1-rijke voeding?
Amarant bladeren
Peterselie
Waterkers
Spinazie
Bietenblad
Bladkool
Witlof
Andijvie
Boerenkool
Radicchio
Mosterdgroenten (zoals kai choi)
Lente-ui
Deze informatie is samengesteld op basis van bronnen zoals het Voedingscentrum, aangevuld met inzichten van Stichting Je Leefstijl als Medicijn. Voor specifieke informatie over nutriëntdichtheid en geavanceerde inzichten in micronutriënten is gebruikgemaakt van Optimising Nutrition.
Auteur
Nieuwsbrief
Ontvang tips, nieuwe artikelen en inspiratie voor een gezondere leefstijl.