12 bronnen van vitamine E en hun rol in je voeding

Wat zijn de functies van vitamine E in het lichaam?

Vitamine E beschermt cellen tegen schade door vrije radicalen, die kunnen ontstaan bij stofwisseling of blootstelling aan zonlicht en luchtvervuiling. Door deze antioxidatieve werking draagt vitamine E bij aan het behoud van gezonde weefsels.

Daarnaast wordt vitamine E vaak genoemd in verband met huidgezondheid. Het kan helpen de huid te beschermen tegen invloeden van buitenaf en wordt regelmatig toegevoegd aan verzorgingsproducten.

Ook speelt het een rol in de werking van het immuunsysteem. Er zijn aanwijzingen dat vitamine E betrokken is bij de aanmaak en werking van bepaalde afweercellen.

Vitamine E wordt soms ook in verband gebracht met hart- en ooggezondheid. Het zou bijvoorbeeld een rol kunnen spelen bij het beperken van oxidatie van LDL-cholesterol en bescherming tegen leeftijdsgebonden oogveranderingen, maar hier is meer onderzoek voor nodig.

Wat zijn symptomen van vitamine E-tekort?

Een tekort aan vitamine E komt zelden voor bij gezonde mensen die gevarieerd eten. Toch kunnen bepaalde aandoeningen waarbij vetopname verstoord is, zoals coeliakie, cystische fibrose of leverproblemen, leiden tot een verhoogd risico op een tekort.

Mogelijke symptomen bij ernstig tekort kunnen zijn: spierzwakte, coördinatieproblemen of tintelingen. Deze klachten worden vooral gezien bij langdurige tekorten of onderliggende aandoeningen die de opname van vetten beïnvloeden.

Wat is de top 12 van vitamine E-rijke voeding?

1. Koriander

2. Andijvie

3. Radicchio

4. Snijbiet

5. Waterkers

6. Spinazie

7. Mosterdgroenten (zoals kai choi)

8. Boerenkool

9. Bietenblad

10. Asperges

11. Zonnebloempitten

12. Broccoli