Zalm met boontjes en taugé

Snijd de ingrediënten zoals aangegeven

Rooster het sesamzaad 3-4 minuten in een droge koekenpan. Schud regelmatig om

Roerbak ui, knoflook, gember, Spaanse peper 3-4 minuten in kokosolie op hoog vuur in de wok

Voeg ondertussen garam massala en sojasaus toe

Voeg de sperziebonen toe en roerbak 1 minuut mee

Voeg dan wat water en zout toe en laat aan de kook komen

Zet het vuur laag en doe een deksel op de wok. Laat 6 minuten stoven. Roer af en toe om

Let op: aan het eind moet het water verdampt zijn. Als dat te langzaam gaat, kun je het deksel van de wok halen of het vuur wat hoger zetten of allebei. Roer wel door of schud om. Anderzijds, als het te hard gaat kun je nog een paar eetlepels water toevoegen

Voeg dan de zalm toe, meng en laat 3 minuten garen op een laag pitje

Niet teveel roeren, zorg dat de zalmreepjes heel blijven

Voeg dan de taugé toe en meng en laat 1 minuut mee warmen

Verdeel de inhoud van de wok over de borden

Strooi er sesamzaad en koriander over