Zalm met amandelkorst, knolselderijfriet en ovengroenten

Snijd de ingrediënten zoals aangegeven

Meng olijfolie, paprikapoeder, tijm en peper in een grote kom

Doe de knolselderij erbij en meng goed zodat de frieten egaal bedekt zijn met de kruidenolie

Verdeel ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat

In dezelfde kom als de frieten meng je olijfolie, tijm, zout en peper

Doe de kerstomaatjes en courgette erbij en meng goed tot alles bedekt is met de kruidenolie

Doe de groenten over in de ovenschaal

Dep de vis droog, sprenkel er citroensap over en bestrooi ze met peper en zout

Meng de gehakte amandelen, mosterd, dille en peper en zout en beleg de vis hiermee. Druk het een beetje aan, zodat het blijft zitten

Zet over op een een met bakpapier bekleed bakplaatje

Bak de frieten en de groenten 10 minuten in de voorverwarmde oven

Haal beide uit de oven, keer om en roer door en bak ze nog 10 minuten

Zet dan de oven lager op 180℃

Dek de groenten af met aluminiumfolie of bakpapier en zet ze terug in de oven

Bak de beklede vis in 10-12 minuten gaar afhankelijk van de dikte

Check of de groenten en knolfrieten ondertussen ook gaar zijn

Strooi zeezout over de frieten

Verdeel de vis over de borden en schep er de groenten en de frieten erbij

En smullen maar!