Name: Varkensbraadworst met bloemkool-djuvec-rijst
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 1 el olijfolie; 1 el roomboter; 400 g saucijzen; 2 el olijfolie; 1 el roomboter; 100 g ui, in blokjes van 1-2 cm; 2 knoflook, in schijfjes; 200 g rode paprika, in blokjes van 1-2 cm; 2 tl Paprikapoeder; ½ tl gerookte paprikapoeder, pimenton; ½ tl zwarte peper, versgemalen; ½ tl zeezout; 35 g tomatenpuree; 50 g ajvar, mild of pittig; ½ groentebouillon, verkruimeld; 100 ml water; 100 g tomaat, in blokjes van 1-2 cm; 100 g erwten, diepvries; 300 g bloemkool, tot grove rijst vermalen

Een verrukkelijk rijstgerecht van de Balkan, maar dan in een ketogene versie met heel veel groenten. Met braadworst. Staat in een wip op tafel.

Geschikt voor

Ketogeen

Koolhydraatarm

Mediterraan (Pioppi)

Slow Carbs

Bevat

Knoflook

Nachtschade

Keuken

Balkan

Bereiding

Snijd de ingrediënten zoals hierboven aangegeven

Maal de bloemkool tot een 'grove rijst'

Verhit olijfolie en roomboter in de koekenpan op middelhoog vuur

Bak de saucijzen 2 minuten op een kant

Keer ze om en bak nog 2 minuten

Voeg een scheutje water toe en doe een deksel schuin op de pan

Zet het vuur laag en laat de worstjes in ongeveer 10 minuten rustig garen

Bak ui en knoflook 2 minuten in olijfolie en boter in de wok op middelhoog vuur

Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee

Voeg tomatenpuree, paprikapoeders, zout en peper toe, roer goed door en laat de tomatenpuree 2 minuten zachtjes meebakken

Voeg dan ajvar, water, bouillonblokje, tomaten en erwten toe en roer goed door

Laat dit 6 minuten stoven op een laag vuurtje

Voeg dan de bloemkoolrijst toe en roer goed door elkaar

Laat nog 2-3 minuten doorwarmen totdat de bloemkool licht gegaard is

Schep de djuvec-rijst op de borden

Leg de saucijsjes op de rijst

Eet smakelijk!

Varkensbraadworst met bloemkool-djuvec-rijst

Bereiding

Ingrediënten

Gebraden saucijzen

Bloemkool djuvec-rijst

Benodigdheden

Voedingswaarden