Tonijnsteak met gemengde salade en mosterddressing

Punt, halveer en was de sperziebonen en stoom ze met een snuf zout in 10-12 minuten beetgaar en spoel koud

Kook de eieren 6-7 minuten tot ze net hard zijn, pel ze en snijd ze in parten

Snijd de overige ingrediënten

Doe alle ingrediënten behalve de olie in een kommetje, meng en klop dan de olie erdoor met een vork

Tip - voor de salade-liefhebber: je kunt ook een grotere hoeveelheid maken in een hoge mengbeker met een staafmixeer. Doe alles in de beker, zet de staafmixer erin, doe hem aan en trek hem langzaam omhoog zodat er een egaal mengsel ontstaat. Dit gaat goed bij minimaal 100-150 ml

Meng de dressing met de bonen, rode ui en kappertjes in een grote kom en laat even marineren

Dep de tonijn droog en bestrooi met zout en peper

Bak ze 2 minuten in geklaarde boter op middelhoog vuur, Schuif af en toe heen en weer

Laat dan de boter smelten in de koekenpan en keer de steaks om

Bak ze nog 2 minuten. Schuif af en toe heen en weer en schep wat van de boter over de vis

Tip - Haal ze dan direct uit de pan, zodat ze mooi rose blijven

Meng ijsbergsla en tomaten met de rest van de salade en verdeel over de borden

Leg de tonijn op de salade

Garneer met eierparten, olijven en peterselie