Voor de lunch: een lichte, hartig-frisse salade. met een fantastische combinatie van smaakmakers, waaronder bladselderij.

Geschikt voor

Ketogeen

Koolhydraatarm

Mediterraan (Pioppi)

Paleo

Slow Carbs

Vega - Vegetarisch

Vegan - Veganistisch

Bevat

Knoflook

Nachtschade

Paddenstoelen

Pinda's

Selderij

Vis

Keuken

Aziatisch

Nederlands

Thais

Bereiding

Bak de paddenstoelen 2 minuten in olijfolie in de wok op hoog vuur

Zet het vuur dan lager. Voeg knoflook, paksoi zout en peper toe en bak nog 3 minuten. Schud af en toe om

Doe het gebakken mengsel over in een mengkom en laat even afkoelen

Roer erythritol met limoensap en vissaus tot het opgelost is

Voeg dan kerstomaatjes, pinda's, limoensapmengsel en ¾ van de bladselderij toe en meng alles goed door elkaar

Doe de salade over op bord of schaal en garneer met de overgebleven bladselderij

Tip - Je kunt iedere combinatie van paddenstoelen gebruiken

Tip - Je kunt de vissaus vervangen door lichte sojasaus of tamari, dan heb je een vega/vegan versie

Thaise salade met paddenstoelen, paksoi en kerstomaatjes