Pittige linzensoep met zoete aardappel

Snijd de groenten zoals aangegeven

Bak ui en knoflook 5 minuten in olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur tot ze zacht en doorschijnend zijn

Voeg laurier, komijn, chilipoeder, kurkuma, gerookte paprika toe en laat 2 minuten meestoven op een laag vuurtje

Voeg de zoete aardappelblokjes toe roer goed door en bak 3 minuten

Blus af met de tomatenblokjes, water en voeg groentebouillon toe en breng aan de kook

Voeg dan de rode linzen toe en roer goed door. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen op een laag pitje tot de linzen en zoete aardappel zacht zijn

Vis het laurierblad eruit en pureer de soep met een staafmixer

Breng op smaak met zout, peper en het limoensap

Verdeel de soep over kommen en garneer met de peterselie en eventueel een scheutje olijfolie