Omelet met champignons, ricotta en tapenade
Dit is een heerlijk gebakken eitje met een mooie combinatie van ei, zachte roomkaas en pittige tapenade. Ik heb 'm zelf ook gemaakt met truffeltapenade, dat is hemels!
Dit is een heerlijk gebakken eitje met een mooie combinatie van ei, zachte roomkaas en pittige tapenade. Ik heb 'm zelf ook gemaakt met truffeltapenade, dat is hemels!
Bereiding
Snijd de groenten volgens de aanwijzingen
Klop eieren, yoghurt, zout en peper luchtig met een garde of vork. Proef en voeg evt. nog wat zout toe
Bak ui en knoflook 1 minuut in de helft van de boter in de koekenpan op middelhoog vuur
Voeg de champignons en tijm toe en bak 2 minuten mee
Voeg de andere helft van de boter toe en laat even smelten
Giet het eiermengsel in de pan en roer goed door met de champignons
Verdeel de ricotta in dotjes over de omelet
Doe hetzelfde met de tapenade en roer kort door de dotjes heen zodat ze een beetje uitsmeren
Doe het deksel op de pan en laat 3-5 minuten stollen op een laag pitje
Doe de omelet over op een bord en maal er nog wat peper over
Eet smakelijk!
Ingrediënten
Benodigdheden
- koekenpan
Voedingswaarden
% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid