Lijnzaadcrackers met avocado-mash, radijsjes en halfzacht ei

Neem twee lijnzaadcrackers, zelfgemaakt volgens het recept voor lijnzaadcrackers

Kook de eieren halfzacht (ongeveer 6-7 minuten, afhankelijk van de grootte)

Laat de eieren schrikken in koud water en pel ze voorzichtig

Was de radijzen en snijd ze in dunne plakjes

Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit en snijd het wat kleiner. Doe over in een kom

Voeg citroensap, mayonaise en een snufje zout toe en prak met een vork het geheel tot je een romige, gladde mash krijgt

Schep een royale laag van de avocado-mash op de crackers en strijk deze lichtjes uit met de achterkant van een lepel.

Verdeel vervolgens de dunne radijsplakjes over de avocado-mash

Snijd de gekookte eieren in tweeën en leg ze bovenop de radijs

Strooi er wat zout en versgemalen zwarte peper over

En als finishing touch wat fijngehakte verse kruiden. Bon appétit!

Deze geldt alleen voor het beleg voor twee crackers (per persoon) Voor de voedingswaarde van de lijnzaadcrackers, zie hier