Bereiding

Doe de noten in een keukenmachine en maal ze grof door een aantal keer te pulsen

Voeg de zaden en snippers toe en puls nog een paar keer alleen om te mengen

Laat de boter smelten tot deze volledig vloeibaar is

Scheid de eieren en houd de eiwitten over in een grote kom

Tip - De dooiers kun je bewaren in de koelkast en verwerken in lekkere omelet of frittata

Klop met een garde eiwitten, kaneel, erythritol en vanille goed door elkaar

Roer de gesmolten boter erdoor en voeg de Droge Mix toe en meng goed door elkaar

Verspreid het mengsel gelijkmatig over de bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat het mengsel een dunne gelijkmatige laag vormt

Bak de cruesli 5 minuten in de voorverwarmde oven. Roer het mengsel dan even los met een vork

Bak de cruesli nog 5 minuten in de voorverwarmde oven en roer het mengsel weer even los

Zo nodig bak je nog een paar minuten. Het mengsel moet goudbruin zijn. Houd de cruesli goed in de gaten, het mag niet te bruin bakken!

Laat de cruesli volledig afkoelen op de bakplaat. Dit draagt bij aan een extra krokante textuur

Bewaar de afgekoelde cruesli in een luchtdichte pot of bewaarbak om de versheid en crunch te behouden

Tip - je kunt natuurlijk variëren met de verhoudingen of andere noten gebruiken

Tip - Heerlijk met Griekse yoghurt en aardbeien, zie recept

Tips & Variaties

Een lekker en gezond Keto alternatief voor Cruesli