Keto tonijnsalade met lijnzaadcrackers

Neem twee lijnzaadcrackers, zelfgemaakt volgens het recept voor lijnzaadcrackers

Snijd avocado, rode ui en peterselie volgens de aanwijzingen

Laat de tonijn uitlekken en prak het grof in kleinere stukjes

Houd wat peterselie apart voor garnering

Voeg rode ui, kappertjes, peterselie, mayonaise, citroensap, zout en peper toe en roer goed door

Voeg de avocadoblokjes toe en roer die er voorzichtig doorheen

Tip - De salade wordt lekkerder als je hem even laat staan. Dan kan de smaak van de ui goed doortrekken

Tip - Je kunt ook een grotere hoeveelheid maken, de salade blijft zeker 3 dagen goed in de koelkast. Invriezen is niet aanbevolen

Beleg de crackers eerst met rucola en dan met de tonijnsalade

Strooi de overgebleven peterselie erover en eet smakelijk!

Tip - De salade past misschien niet helemaal op de crackers, maar die eet je er wel apart bij op, toch? ;)

Tip - Je kunt een iets grotere hoeveelheid maken en die eten als hoofdgerecht

Deze geldt alleen voor het beleg voor twee crackers (per persoon) Voor de voedingswaarde van de lijnzaadcrackers, zie link

Tip - Andere 'broodjes' en beleg-suggeties? Kijk hier