Dit recept voor keto pasta met groenten maakt een ‘pasta’ van eieren en roomkaas. Eieren bevatten weinig koolhydraten en veel eiwitten en vitamines A, B2 en B12.

Geschikt voor

Ketogeen

Koolhydraatarm

Mediterraan (Pioppi)

Slow Carbs

Vega - Vegetarisch

Bevat

Koemelk

Lactose

Keuken

Italiaans

Nederlands

Bereiding

Snijd de broccoli in roosjes van 3-4 cm. Schil de stronk dik en snijd in staafjes van 1-2 cm doorsnee

Halveer de prei in de lengte en snijd in stukjes van 2-3 cm. Was goed en laat uitlekken

Mix eieren, roomkaas, zout en peper tot een glad beslag, schenk het over de bakplaat en bak 10-15 minuten in de voorverwarmde oven totdat het mengsel gestold is

Haal uit de oven en laat vervolgens 5 minuten rusten. Snijd daarna in kleine 'pasta'-stukken en zet terug in de nog warme oven

Bak de prei 3 minuten op een middelhoog vuur

Voeg de broccoli toe en bak 2 minuten mee

Voeg dan een scheutje water, zout en peper toe en roer even door en zet het vuur laag

Doe een deksel op de pan en laat 5 minuten stoven

Verwarm de slagroom in een steelpan op een middelhoog vuur

Voeg de geraspte kaas toe en roer totdat deze gesmolten is en er een gladde saus ontstaat

Zet het vuur nu gelijk lager, de saus mag niet meer koken

Breng op smaak met nootmuskaat, chilipoeder, zout en peper

Verdeel de 'pasta' over de borden

Schep de groenten erop en schenk de kaassaus erover. Eet smakelijk!

Tip - Ook erg lekker met wat pittige rode peper-olie

Keto pasta met groenten en romige kaassaus

Bereiding

Ingrediënten

Keto Pasta

Groenten

Kaasaus

Benodigdheden

Voedingswaarden