Frittata met courgette en feta

Snijd de ingrediënten volgens de aanwijzingen en bekleed de bakvorm met bakpapier

Tip - Maak het bakpapier nat, maak er een prop van, vouw het in de ovenschaal en druk het goed aan in de hoeken

Bak de uien 3 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de knoflook toe en laat 2 minuten doorbakken

Voeg dan courgette en oregano toe en bak 5 minuten mee. Roer af en toe om

Stort het gebakken mengsel in de bakvorm

Klopt de eieren los met yoghurt, zout en peper. Proef even of het hartig genoeg is

Giet het eiermengsel bij de groente in de bakvorm en roer goed door totdat alles mooi gelijkmatig verdeeld is in de vorm

Verdeel dan de fetakaas erover en druk het iets aan tot net onder het eiermengsel

Strooi als laatste de olijfringetjes erover en druk nog ietsjes aan

Bak af in de voorverwarmde oven tot de eieren gestold zijn

Haal uit de oven en laat iets afkoelen

Snijd de frittata in blokken of punten en serveer met een lekkere salade

Tip - de hoeveelheden in dit recept zijn gebaseerd op een lunchgerecht. Voor een hoofdmaaltijd kun je twee keer zoveel nemen