Frisse salade met rode biet en druiven
Voorbereiden
10 min
Bereiden
30 min
Totaal
40 min
Porties
2 personen
4.0 (1 beoordeling)
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
Verdeel de blokjes pastinaak, rode biet en zoete aardappel samen met een eetlepel kokosolie over een ovenschaal.
3
Zet de ovenschaal voor 30 minuten in de oven.
4
Roer af en toe door.
5
Laat de groente afkoelen tot ze lauw warm zijn en verdeel samen met de druiven en rucola over twee diepe borden.
6
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en verdeel over de salade.
Ingrediënten
2 personen
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- Ovenschaal
- Oven
Voedingswaarden
per portie
Calorieën
230 kcal12%
Eiwitten
2 g4%
Koolhydraten
18 g7%
Vetten
16 g21%
% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid