Bloemkool-dahl met gele linzen en koriander
Bereiding
Was de linzen en laat uitlekken
Snijd de groenten volgens de aanwijzingen
Bak rode ui en knoflook 3 minuten in de wok op middelhoog vuur
Voeg de currypasta toe, roer goed door en laat 2 minuten meebakken
Blus af met kokosmelk en water, roer goed door en laat aan de kook komen
Voeg de uitgelekte gele linzen toe, roer goed door en laat weer aan de kook komen
Zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes doorkoken. Roer af en toe door
Meng bloemkool, paprika en Spaanse peper erdoor en breng weer de kook
Laat 5-10 minuten doorgaren op een laag vuurtje tot de linzen gaar zijn en de bloemkool nog een bite heeft. Als de saus te dik wordt, voeg je een scheutje kokend water toe
Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper
Verdeel de dahl over de borden
Garneer met koriander en eet smakelijk!
Tips & Variaties
Dahl is een vegetarisch gerecht uit de Indiase keuken, gemaakt van peulvruchten, groenten, kruiden en specerijen. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of pap gekookt, die dahl genoemd wordt. Gele splitlinzen hebben een relatief zoete, nootachtige smaak en geven een prachtige gele kleur aan dit gerecht.
Ingrediënten
Benodigdheden
- wok
Voedingswaarden
% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid