Aziatische salade met malse kip

Breng water aan de kook en zet het op een klein pitje op een sudderplaatje, zodat het net niet meer borrelt

Snijd gember en lente-ui volgens de aanwijzingen

Voeg zeezout, gember en lente-ui toe aan het hete water

Snijd de kipfilets overlangs vanaf de dikke zijkant in en vouw ze open, je hebt nu platte filets

Dompel de opengevouwen dijfilets onder in het hete water en pocheer ze 15 minuten

Ondertussen kun je de wortel en komkommer raspen en door naar de smaakmakers

Giet de filets dan af en laat ze afkoelen

Snijd de kip in dunne reepjes of pluk ze tot pulled chicken en doe in een mengkom

Verhit de olijfolie in een koekenpan tot het goed heet is. Voeg sesamzaad, knoflook, Spaanse peper en chilivlokken toe en roer goed door

Haal de pan gelijk van het vuur af en blus af met azijn en sojasaus en roer weer goed door

Houd een beetje koriander achter voor de garnering

Voeg wortel, komkommer, pinda's en verse koriander toe aan de pulled chicken

Voeg ook de saus van smaakmakers toe en roer alles heel goed door

Doe de salade over in kommen

Garneer met de overgebleven koriander

Eet smakelijk! Met chopsticks...

Tip - Je kunt voor dit recept eventueel ook kant-en-klare pulled chicken gebruiken. Of die je hebt overgehouden van het recept van kippenbouillon. Meng in dat geval wat gember- en uienpoeder door de kip